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贵州铜仁：逆袭成为全球抹茶新势力

发布于：2025-09-02 阅读：0

贵州铜仁被称为“中国抹茶之都”。2025年上半年产量达820多吨，产销量和出口量排名全国第一、全球第二。这里有高标准原料基地和生产线，抹茶品质超国际标准。从茶园到工厂，探秘抹茶诞生，还与多种食材融合创新产品，正香飘世界。

2025年，抹茶制品风靡餐饮界。以往包装上常见的“日本宇治抹茶”，悄然被“贵州铜仁抹茶”替代。一场酝酿十年的“绿色革命”，正改写全球抹茶版图。

贵州铜仁抹茶

贵州铜仁，这座曾被大山环绕的小城，正凭借抹茶产业崭露头角。它被称为“中国抹茶之都”，其抹茶产量和品质令人瞩目。2025年刚过半年，产量已达820多吨，2024年卖出1200吨，产值3.02亿元。

贵州是茶叶种植大省，有超700万亩茶园。高海拔、低纬度、多云雾的地理和气候条件，适宜茶树生长。制作高标准抹茶，从种植到加工都有严格标准。在黔南州瓮安县的茶园，海拔约1400多米。茶场工人趁着降雨停止，操作采茶机采收第三季茶叶，这些就是制作抹茶的原材料。

抹茶茶园

很多茶树被遮荫网覆盖，这是抹茶园与普通茶园的最大区别。遮荫网保证了光合作用，避免阳光直射。长出来的茶叶更油润鲜亮，大量形成鲜甜的茶氨酸，抑制苦涩的茶多酚。每年三月底到四月初铺设遮荫布，半个月后揭开采茶。抹茶每年可采收两到三季，产量和产值明显提升。

贵州提出“干净茶”理念，制定严格农药禁用标准，建立绿色防控技术体系。2018年发布全国首个抹茶地方标准，明确茶氨酸含量和农残指标。茶园管护严苛，如不用除草剂，靠人工和机械除草，减少化肥使用，增加有机肥投放。

茶叶采摘后进入碾茶环节。在碾茶工厂，进行杀青、烘干、梗叶分离等流程。2024年底，一家工厂采购全新生产线，产能从每小时200公斤提升到800公斤，还降低了能耗和用工成本。

抹茶工厂

位于铜仁市江口县的世界最大抹茶工厂，是贵州抹茶产业的“火车头”。来自全省的碾茶汇聚于此，每天超10吨精制抹茶在这里诞生，发往全球50多个国家和地区。

抹茶不仅是饮品，还与多种食材跨界融合。在铜仁，“万物皆可抹”，有“抹茶+甜品”“抹茶+糖果”“抹茶+面条”等。研发人员将抹茶与多种食材结合，创造出符合现代饮食潮流、具地方特色的新产品。这些融合拓展了产品线，赋予传统抹茶当代生命力和市场竞争力。

2024年全球抹茶消费中，约每7杯就有1杯原产自贵州铜仁。2025年6月，62吨铜仁抹茶产品运往海外。铜仁抹茶企业在海外4个国家设销售办事处，深耕海外市场。

贵州铜仁抹茶产业的崛起，让“中国抹茶之都”的金字招牌愈发闪亮。它不仅推动了当地经济发展，还将中华民族的茶文化传播到世界。

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