京东为何死磕外卖赛道？背后战略大揭秘

发布于：2025-07-23 阅读：5

近期京东在外卖领域动作不断，先是上线“七鲜小厨”，又招募“菜品合伙人”。为何京东对外卖执念如此之深？原来是外卖高频特性可助其抢流量，且自身供应链能支撑自营小店。不过，它也面临成本高、用户习惯难改等挑战。未来京东能否突围，值得关注。

2025年，外卖市场竞争愈发激烈，京东也在此刻加大了在外卖赛道的布局力度。就在国家监管总局叫停外卖“内卷”式价格战之际，京东外卖自营小店“七鲜小厨”悄然在北京上线，用户可线上下单，采用“外卖 + 自提”模式，无堂食服务。

七鲜小厨

紧接着，京东官号“京东黑板报”宣布，投入10亿现金招募“菜品合伙人”，一道招牌菜保底可得10万，费大厨、紫燕百味鸡等成为首批候选合伙人。一个多月前，京东创始人刘强东曾表示，外卖市场大，京东外卖将推出与美团不同的商业模式，有望解决食品安全问题。“七鲜小厨”或许就是新模式的一次试点。

京东规划中，“七鲜小厨”是百亿资金建设的新型供应链体系下的新产品，计划3年内全国建10000家店。其目标是让品质餐厅摆脱经营压力，实现规模化销售，同时让消费者免受食品安全困扰。

那京东为何对外卖赛道如此执着呢？外卖在电商领域是高频打开的特殊存在，用户点外卖选店铺时一天内会多次打开APP。美团就凭借外卖的高频特性，从单一外卖平台转型为即时零售先行者并获利。而京东主营3C等标准化产品，用户打开APP几率远低于美团。公开数据显示，2024年美团闪购3C家电订单量接近京东四成，美团即时零售还不断蚕食京东主战场，京东危机感加重，外卖便成了其抢夺流量的关键入口。

外卖赛道

国内电商模式一般围绕配送时间、仓储成本和中间环节，分前置仓和后置仓。后置仓是电商平台买断货品放自建仓库，次日集中配送，如传统京东电商平台；前置仓是在靠近消费者区域设仓库，接单后即时送达，像盒马、山姆和京东七鲜。这也是京东将“外卖大战”第二阶段放在自营小店的底气，其强大供应链资源可让自营小店食材直采，降低成本、统一管理和品控，还能与线下业态协同，提升品牌影响力和用户粘性。

然而，外卖自营小店投入大，租金、人力等成本远高于传统外卖，且自营模式复制慢，不同地区发展差异可能影响市场拓展速度。同时，美团和淘宝闪购在外卖市场占主导，用户习惯难改，京东需投入大量时间和资源培养用户习惯，盈利周期会拉长，面临巨大市场竞争压力。

市场竞争

不过，外卖市场仍有增长空间，京东可通过差异化定位吸引客群，如专注高品质、健康餐饮。其进入外卖赛道是大胆战略尝试，有潜力也有挑战。若能发挥供应链优势，创新商业模式，有效应对竞争和培养用户习惯，未来有望在外卖市场占据一席之地。

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标签：京东外卖赛道七鲜小厨供应链市场竞争

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